Les bienfaits d'un petit déjeuner

Docteur en Sciences du Mouvement Humain, Mélanie et Jérôme Vaulerin de Monaco Care Concept vous expliquent l’intérêt de prendre un petit déjeuner équilibré.

On dit que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Mais qu’en est-il vraiment ? De nombreuses études affirment que commencer la journée par un petit déjeuner équilibré permettrait de faire le plein d’énergie et éviterait surtout les fringales ainsi que les coups de pompe de la journée. En effet, après la période du jeûne nocturne entre 8 et 12 heures, il est primordial d’apporter les nutriments et les vitamines essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Selon le Plan National Nutrition Santé (PNNS), le petit déjeuner doit couvrir au moins 25% de l’apport journalier en énergie. La quantité et la qualité nutritionnelle du petit déjeuner dépendra des besoins énergétiques de l’individu (âge, sexe, poids, taille), de son activité physique et de sa tolérance digestive. Il est également important de bien s’hydrater au petit déjeuner.

Plutôt sucré ou salé ?

Pour la version sucrée, la composition idéale serait un fruit frais de saison entier, un produit laitier nature (lait ou yaourt nature), un produit céréalier complet (pain complet ou flocon d’avoine), une boisson chaude ou froide sans sucre ajouté (thé ou café). La version salée quant à elle devra comporter un produit protéiné tel le jambon blanc ou les œufs. Consommer un petit déjeuner salé augmenterait la satiété ce qui réduirait la faim au cours de la matinée et limiterait les grignotages responsables d’une prise de poids. Il est important de privilégier le sucre naturel (miel, fruit frais ou secs) plutôt que le sucre raffiné (sucre blanc, biscuit, jus de fruits industriel) qui aura un effet non seulement inflammatoire sur l’organisme mais entrainera une hypoglycémie responsable de la baisse d’énergie avant midi. Privilégier des aliments riches en vitamines et minéraux, tels que les fruits frais, les fruits secs et oléagineux permet de booster le système immunitaire. 

Ses bienfaits sur la santé

La prise quotidienne d’un petit déjeuner équilibré a des effets positifs sur la santé. Non seulement, c’est le premier repas qui va booster l’organisme de bon matin en lui donnant l’énergie nécessaire mais aussi il va déterminer les capacités cognitives des individus tout au long de la journée. En effet, des études ont montré que les individus qui prennent un petit déjeuner auraient de meilleures capacités mentales durant la matinée, amélioreraient leur concentration, leur mémoire et auraient une meilleure créativité. D’autres études montrent que les individus qui prennent quotidiennement un petit déjeuner ont un indice de masse corporelle plus faible que ceux qui n’en prennent pas, et seraient moins carencés. Ne pas consommer de petit déjeuner accentuerait la fatigue (baisse de la tension, bâillements), les crises d’hypoglycémie allant même jusqu’au malaise, et auraient tendance à grignoter des produits sucrés dans la matinée.

 Exemples d’un petit déjeuner équilibré

Sucré. Une base de Skyr(spécialité laitière islandaise) ou fromage blanc, tous deux sontriches en protéines animales (10g pour 100g) accompagnée de flocons d’avoine sans sucre ajouté, des fruits frais entiers (une portion d’au moins 150g) et des amandes et noisettes. Un café ou un thé sans sucre.

Salé. Un œuf au plat avec une tranche de pain complet et des fruits frais entiers. Un grand verre d’eau plate.

Consommer un petit déjeuner équilibré ne comporte que des bénéfices pour la santé, alors pourquoi s’en priver.